Zutaten
250 gr. geschälte Mandeln, 250 gr. Puderzucker, 8 Eier, 1 Vanilleschote, Schale einer Zitrone, 1 Messerspitze Zimt, Oel zum Einfetten der Form, Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Den Puderzucker mit dem Eigelb glattrühren. Die geriebene Zitronenschale , den Zimt und die Vanille aus der Schote hinzugeben. Die Mandeln fein mahlen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen,unter die Masse heben und gleichmäßig verrühren. In eine gefettete Springform geben und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 55 bis 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und auf einer Tortenspitze anrichten. Dick mit Puderzucker bestreuen.
